Bananenbrot
1 Tasse Dinkelmehl
1/2 Tasse Weizenvollkornmehl
1/2 Tasse Haferkleie
1/4 Tasse Öl (Sonnenblumen, Raps…)
ca. 1 Tasse Mandelmilch (ungesüßt) (vllt. mehr, je nachdem wie der Teig wird)
Zimt und Muskatnuss (gerieben)
1 Pck. Vanillezucker
3 reife Bananen, mit der Gabel zerkleinert
1/4 Tasse Agavendicksaft, je nach Geschmack mehr
ca. 100 g gemahlene Mandel
3 g Natron
Zubereitung:
Zuerst werden alle trockenen Zutaten gemischt. Danach werden alle weiteren Zutaten zugegeben. Daraus wird ein relativ feuchter Brotteig geknetet. Die Konsistenz kann mit mehr Mandelmilch oder gemahlenen Mandeln reguliert werden. Der fertige Teig wird in eine mit Backpapier ausgelegten Form gefüllt und bei ungefähr 150 ° Umluft für 40 Minuten gebacken.