Mein erstes Bananenbrot!

Ich habe die Tage immer wieder irgendwelche Rezepte für Bananenbrot gelesen. Vegetarische, nicht vegetarische, vegane, es gibt tausende Varianten dafür. Heute habe ich mein erstes (veganes!) Bananenbrot gemacht. Ich habe nicht ein bestimmtes Rezept genommen, sondern ich habe mich von drei oder vier Rezepten inspirieren lassen.  Zum photographieren des Endprodukts kam ich nicht mehr rechtzeitig (mein Mann hat es schnell entdeckt und bevor ich was tun konnte, war die Hälfte schon weg...), also musste ich die Reste photographieren.

Bananenbrot

Zutaten:

1 Tasse Dinkelmehl
1/2 Tasse Weizenvollkornmehl
1/2 Tasse Haferkleie
1/4 Tasse Öl (Sonnenblumen, Raps…)
ca. 1 Tasse Mandelmilch (ungesüßt) (vllt. mehr, je nachdem wie der Teig wird)
Zimt und Muskatnuss (gerieben)
1 Pck. Vanillezucker
3 reife Bananen, mit der Gabel zerkleinert
1/4 Tasse Agavendicksaft, je nach Geschmack mehr
ca. 100 g gemahlene Mandel
3 g Natron

Zubereitung:

Zuerst werden alle trockenen Zutaten gemischt. Danach werden alle weiteren Zutaten zugegeben.  Daraus wird ein relativ feuchter Brotteig geknetet. Die Konsistenz kann mit mehr Mandelmilch oder gemahlenen Mandeln reguliert werden. Der fertige Teig wird in eine mit Backpapier ausgelegten Form gefüllt und bei ungefähr 150 ° Umluft für 40 Minuten gebacken.