Meine Variante heute ist ohne Fleisch. Ich habe dafür nur Pilze, 1/4 Paprika, eine Zwiebel und Reis benutzt. Natürlich hat jeder seine eigenen Geheimnisse wenn es um Risotto geht. Der Eine benutzt Parmigiano um es cremiger zu machen, der Andere Gemüse- oder Hähnchenbrühe. Ich habe heute meine selbst gemachte Hähnchenbrühe benutzt aber auch ein bisschen Zitronensaft und etwas geriebene Haut der Zitrone. Basilikum, Origano und Petersilie dazu und fertig ist das Gericht, das man als Beilage aber auch als Hauptgericht essen kann.
Buon appetito!
